V čisto vsakem gostinstvu je varnost in zdravje definitivno na prvem mestu. Zato so različni sistemi, kot je haccp, res zelo pomembni za gostinstvo. Haccp je sistem, ki zagotavlja visoke standarde higiene, preprečevanje kontaminacijo hrane ter zmanjšuje tveganje za prenos bolezni. Haccp sistem gostincem omogoča tudi to, da se izkažejo kot res zelo odgovorni in zanesljivi ponudniki hrane. S tem zagotavljajo tudi visoke standarde, higiene in pa varnost hrane. To je zelo pomemben del za sam uspeh gostinskega podjetja.
S haccp gostinci dokazujejo svojo zavezanost do kakovosti in varnosti. Gostinci seveda želijo vse dobro svojim gostom in s pomočjo haccp lahko to tudi zagotovijo. Zaupanje gostov gostincem je seveda zelo pomembno za vse gostince. Brez zaupanja gostinci dejansko nimajo prometa. Gostinci morajo to definitivno zagotoviti čisto vsem svojim strankam. Pri tem jim lahko seveda haccp res močno pomaga, saj lahko imajo to kot nek dokaz, da je njihova hrana kvalitetna, kakovostna in varna. Sama kakovost varnost in zaupanje gostincem prinaša uspeh samega podjetja.
Tudi sama sem že delala v gostinstvu, ko sem bila mlajša. Tam sem se veliko naučila o samem sistemu haccp. Bila sem zelo vesela, da sem delala v tako močni gostilni oziroma restavraciji, kjer so to tudi zelo poudarjali. Ker je bil poudarek na haccp. Res zelo močen sem imela priložnost, se o temu sistemu zelo veliko naučiti in tako sem šla iz tega gostinstva z veliko več znanja, kot sem ga imela prej.
Danes točno vem, kaj haccp pomeni in kakšna so načela za ta sistem. Ugotovila pa sem tudi to, da se zelo veliko ljudi ne zaveda, da ta sistem sploh obstaja in niti ne vejo, kaj vse ljudje kupujejo in kje vse jejo. Ne zavedajo se, da tak sistem dejansko obstaja in da lahko to sam gozd tudi preveri. Definitivno je zelo pomembno, da se zavedamo, kaj jemo, in če je ta zadeva res skladna z tem sistemom. Samo tako si lahko zagotovimo kakovostno in kvalitetno hrano.…
Preberi več